LeEasy Gastro-Blog

Im Gespräch: Andreas Rappl, Küchenchef bei „Stephan - die Gastwirtschaft mit Bar“ in Wien

Andreas-Rappl

Andreas Rappl ist gelernter Koch, 35 Jahre alt und arbeitet als Küchenchef im „Stephan - die Gastwirtschaft mit Bar" in Wien. Im Gespräch mit LeEasy erzählt er über seinen beruflichen Werdegang, wieso er eigentlich Koch geworden ist und was er an der österreichischen Küche so liebt. 

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So erzählst du deine ganz persönliche Restaurant-Story auf Facebook

So erzählst du deine ganz persönliche Restaurant-Story auf Facebook

Facebook ist eine super Sache, um sich mit anderen Menschen zu vernetzen. 27 Millionen Deutsche loggen sich täglich ein. Sie tauschen sich mit ihren Freunden aus und folgen Unternehmen, die sie gut finden. Auch du solltest mit deinem Restaurant dort vertreten sein und mit (potentiellen) Gästen kommunizieren. 

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Gastronomie: Gut aufgestellt für die Hochsaison

Gastronomie: Gut aufgestellt für die Hochsaison

Restaurants unterliegen Jahreszeiten wie kaum ein anderes Gewerbe. Das liegt alleine schon an den saisonalen Lebensmitteln. Aber auch am Verhalten der Gäste: 60 Prozent der Restaurants rechnen über Feiertage mit einem Rückgang an Gewinn – während der Laden im Sommer krachend voll ist.

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Pop up-Gastronomie: Das solltest du über den Trend wissen

Pop up-Gastronomie: Das solltest du über den Trend wissen

Heute beschäftigen wir uns bei LeEasy Food Order mit der Pop Up-Gastronomie, die derzeit einfach so aus dem Boden zu schießen scheint. Die Begeisterung bei diesem Thema scheint nicht abzuflachen und so war 2016 nicht nur das Jahr der vielen Pop Up Bistros und Restaurants, sondern auch das Jahr, in dem klar wurde, dass sich bei diesem Trend nicht um Eintagsfliegen handelt. Immer mehr Pop Up Restaurants und Cafés kommen aus dem Nichts und bieten euch die Möglichkeit, euch selbst zu verwirklichen. Doch was ist Pop Up-Gastronomie eigentlich und welche Voraussetzung musst Du dafür mitbringen? Diese und weitere Fragen beantworten wir heute zum Thema Pop Up-Gastronomie für dich. 

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Technologie in der Gastronomie – mit cleveren Lösungen zum Erfolg

Technologie in der Gastronomie – mit cleveren Lösungen zum Erfolg

Eines ist sicher: Technologie und insbesondere mobile Technologie hat unser Konsumverhalten grundlegend verändert. Kunden, Besucher und Gäste kommen bereits als sogenannte „Smart Customer" ins Geschäft oder Lokal. Sie haben konkrete Vorstellungen und Erwartungen an die Leistungen des Unternehmens. Dieser Artikel verschafft dir einen kurzen Einblick über aktuelle Technologie-Trends in der Gastronomie. Du erfährst, welche Ziele du mit ihnen erreichen kannst, in welchen Betriebsbereichen sie zum Einsatz kommen können und welcher Weg für dich den wohl besten Kosten-Nutzen-Faktor bedeutet. 

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Essen bestellen 2.0 – günstige Online-Bestellungen dank LeEasy Solutions

Essen online bestellen
Wetter verregnet? Müde? Krank? Wie schön, dass man bei immer mehr Restaurants auch einfach online sein Essen bestellen kann und es sogleich bequem nach Hause geliefert bekommt! Immer mehr Menschen wissen dieses Angebot zu schätzen – deswegen sollte man als Gastronom diese Chance nicht verpassen.

Will man als Restaurantbetreiber up to date sein, sollte man auf alle Fälle einen Online-Lieferdienst anbieten. Allerdings kann dieser Service ziemlich teuer werden – nämlich dann, wenn man auf Drittanbieter zurückgreifen muss, um Online-Bestellungen aufnehmen zu können. Mit LeEasy Solutions gehört dieses Problem zum Glück der Vergangenheit an.

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Was ist beim Gestalten der Speisekarte eigentlich zu beachten?

Menükarten richtig gestalten
Eine ansprechende Speisekarte hat einen hohen Stellenwert in vielen gastronomischen Betrieben. Sie ist das Aushängeschild eines Restaurants und nicht nur eine Auflistung von Speisen und Getränken. Die Speisekarte spiegelt Deine Unternehmensphilosophie wieder und vermittelt den Stil Deines Hauses. Daher hat sie ebenso einen Einfluss auf Deine Erfolge und Misserfolge. Wichtig ist, dass Deine Speisekarte das Interesse der Gäste weckt, den Appetit anregt und die Neugier auf Deinen Betrieb weckt.
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Wie sich auch Kinder im Restaurant wohlfühlen

Wie sich auch Kinder im Restaurant wohlfühlen

Ein jeder geht gerne ins Lokal essen – egal ob groß, klein, alt oder jung! Restaurantbetreiber müssen aus diesem Grund auf die Bedürfnisse vieler verschiedener Zielgruppen eingehen. Dabei sollte man immer auch die kleinen Gäste genau im Blick haben – schließlich sind ihre Eltern die Kunden von heute und die Kinder, sofern man alles richtig macht, vielleicht ja die von morgen … 

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Bargeldlos im Restaurant bezahlen – Das Kassensystem der Zukunft

Bargeldlos im Restaurant bezahlen – Das Kassensystem der Zukunft

 Du kennst das ja: Momentan ist es in jedem westlichen Land ganz üblich, dass im Restaurant bar bezahlt wird. Maximal steht noch eine Zahlung per Kreditkarte zur Verfügung und das ist natürlich die Wahl des Restaurantbetreibers. Hast Du denn schon einmal darüber nachgedacht, dass es womöglich viel einfacher geht? Zum Beispiel kann ein Restaurant alle Kundendaten, regionale Händler und Personaldaten an einem Platz haben. Gastronomen müssen sich damit nicht mehr darum kümmern, wo sie die Unterlagen hingelegt haben, sondern können alles auf einen Blick beisammen behalten. Wie das geht und wohin sich nebenher die Zukunft der Online Zahlmethoden weiterentwickeln wird, erfährst Du nun.

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Na prost! Obstbrände liegen voll im Trend

Na prost! Obstbrände liegen voll im Trend

Williams, Himbeergeist und Co. müssen ihr Dasein nicht länger im untersten Regal fristen, sondern die Flaschen gehören hervorgeholt und sofort von Staub befreit: Denn das Großelternimage, das den klaren Bränden noch vor Kurzem anhing, ist wie weggeblasen. Was früher der hippe Gin, ist nun der coole Obstbrand! 

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Transparenz im Restaurant: Der entscheidende Wettbewerbsvorteil

Bildquelle: Depositphotos.com

Transparenz in der Gastronomie bedeutet nicht, jedes kleine Betriebsgeheimnis vom Rezept bis zur Unternehmensstrategie an Gäste weiterzugeben. Vielmehr geht es darum, Besuchern ein Gefühl des Vertrauens zu vermitteln. Transparenz schafft Kundennähe, sorgt für ein ehrliches Miteinander und kann im Umkehrschluss ein entscheidender Wettbewerbsvorteil werden. In diesem Artikel möchten wir Dir zeigen, wie du mit einfachen Mitteln in den Bereichen Speisen, Hygiene und soziales Engagement für mehr Transparenz in deinem Restaurant sorgen kannst.

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Essen per Kurier: Wenn der Bote das Essen nach Hause bringt

Essen per Kurier: Wenn der Bote das Essen nach Hause bringt

Essen per Kurier ist ein zunehmender Trend, der eine Konsequenz von immer knapp werdender Zeit ist. Wenn keine Zeit mehr bleibt um zu kochen, greifen die Konsumenten zum Telefon oder zur App. Meistens genügt ein Anruf und schon wird die Bestellung aufgegeben. Die Konkurrenz ist hart. Fast Food Anbieter wie Burger King und McDonald's verschärfen den Wettbewerb und andere hoffen währenddessen mit ihren gesunden Konzepten endlich durchstarten zu können. Mittlerweile kann man sich sogar frische Salate ins Büro oder nach Hause liefern lassen. 

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Diese schlechte Angewohnheiten sollte man als Restaurant-Manager besser lassen

Restaurant-Manager

Sicherlich ist es nicht immer einfach, seinem Job als Restaurant Manager gerecht zu werden. Es gibt allerdings Angewohnheiten, die Dir das Leben in diesem Job noch schwerer machen. Unruhe, Stress und schlechte Koordination sorgen für ein schlechtes Betriebsklima. Das bremst nicht nur die Motivation deines Personals, auch Deine Gäste bekommen diese Stimmung mit. Die Aufgabe eines Restaurant-Managers ist es, die Kontrolle zu bewahren und dafür zu sorgen, dass alles reibungslos läuft und der Gast sich wohlfühlt und gerne wiederkommt. 

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Digitalisierung in der Gastronomie: Die digitale Speisekarte

Digitalisierung in der Gastronomie: Die digitale Speisekarte

Die Speisekarte – sie zeigt an, was Deine Kunden im Restaurant zu erwarten haben. Nicht nur die Gerichte sind aufgelistet, sondern auch die Preise und im Idealfall kleine Bilder der Auswahl, damit Deine Kunden sich besser entscheiden können. Doch was ist da denn schief gegangen?! Im schlimmsten Fall hat der Druck der Speisekarte nicht funktioniert und so ist das kleine Bildchen, was Du Dir als Beispiel für Deine Speisen ausgesucht hast, komplett unscharf und verzogen. Hier ist ein Tippfehler und dort hast Du ein Wort vergessen? Keine optimale Karte, um sie Deinen Kunden zu präsentieren und doch lässt Du die Karte so, damit Du keine zusätzlichen Kosten hast. Gute Werbung ist das nicht, aber manchmal geht es eben nicht anders. Zum Glück gehören diese Probleme jetzt der Vergangenheit an, denn es gibt Speisekarten auf Tablets und Smartphones, die praktisch sind und sich problemlos umsetzen lassen. LeEasy Food Order will Dir heute Deine neue Option vorstellen, damit auch Du bald im Restaurant der Zukunft angekommen bist.  

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Warum es sinnvoll sein kann, einen Restaurant Berater ins Boot zu holen!

Warum es sinnvoll sein kann, einen Restaurant Berater ins Boot zu holen!

Sein wir zum Einstieg in diesen Text mal ganz ehrlich. Niemand lässt sich gerne von Fremden in seine Geschäfte reinreden. Vor allem nicht, wenn man mit Liebe, Schweiß und Herzblut ein Restaurant aufgebaut hat, führt und schon durch schwierige Situationen manövriert hat. 

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Erfolgreiche Kundenbindung – wie sich der Gast als König fühlt

So bindest du deine Kunden in der Gastronomie noch stärker an dich

In Zeiten von digitalen Bewertungs-Systemen hinterlassen Gastronomen einen Fußabdruck ihrer Leistung. Viele Restaurant-Besuche werden davon abhängig gemacht, welche Kommentare vorherige Gäste gemacht haben. Zufriedene Gäste sind also ein top Kriterium, um den Betrieb am Laufen zu halten. Und noch viel wichtiger: Zufriedene Gäste kommen wieder. Der Begriff macht es bereits deutlich: Kundenbindung bedeutet, einen Gast an den Betrieb zu binden. Es steht also ein bereits vorhandener Kunde im Fokus – dieser soll wiederkommen und regelmäßig bestellen. Aber wie gelingt Kundenbindung? Und wodurch entsteht das Gefühl von „Verbundenheit"? 


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3 Tipps, wie du garantiert mehr Gäste auf deine Terrasse bekommst!

Auenanlage

Ist die Außenanlage gemütlich und schön, lädt sie die Gäste ein, länger zu bleiben und nach dem Essen weitere Getränke oder ein Eis zu sich zu nehmen. Bei der Gestaltung spielen nicht nur gemütliche Möbel, sondern auch Pflanzen eine große Rolle. 

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Smoken - das neue Grillen

Smoken - das neue Grillen

Du möchtest Deinen Gästen etwas ganze Besonderes anbieten oder möchtest dich auf das Smoken spezialisieren? Grillgut bietest Du in Deinem Restaurant sowieso schon an, bist aber fasziniert vom Barbecue? Dann ist dieser Artikel genau das richtige für Dich. LeEasy Food Order erklärt heute Schritt für Schritt, wie Smoken richtig funktioniert und was das Tolle am neuen Grillen ist, sodass wir dir das Smoken näher bringen können.  

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Im Gespräch: Toni Menges

Toni Menges

Toni Menges ist Tester, Trainer, Coach, Moderator und Manager, verstärkt in der Gastronomie und Hotellerie. Er begleitet Betriebe von der ersten Vision hin zu konkreten Maßnahmen, setzt regelmäßige Impulse, um den Weg zum Erfolg zu verstärken. Im Interview mit LeEasy erzählt der Regensburger Unternehmer und Blogger darüber, was man als Gründer in der Gastronomie braucht, was jeden antreiben sollte und wie es um die kulinarische Landschaft in Deutschland bestellt ist.

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Coworking Coffee Shop: Ein Zuhause für Freiberufler, Startups und Studenten

Coworking Coffee Shop: Arbeit im Café

Die moderne und gegenwärtige Berufswelt bringt immer speziellere Jobtypen hervor, die es nicht einfach haben, den optimalen Arbeitsort zu finden. Wir sprechen von Freelancern, Startups, Digital-Nomaden, Homeoffice-Arbeiter und Studenten. Alle gehören zu Gruppen, die häufig allein zuhause werkeln, hinterm Laptop verschwinden. Oft brauchen sie nicht viel mehr als Tisch, Stuhl, schnelles Internet und Unmengen Kaffee. Jetzt kommst Du ins Spiel! 

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