Informationen rund um die Gastronomie

Mobile Payment Neuer Trend oder besser doch nicht?

by Justin Krakenbürger

Mobile Zahlungsmethoden gab es schon in 2015, und der Trend hält an. Dieses Jahr wird der Trend so richtig an Fahrt aufnehmen. Mit der zunehmenden Anzahl an Smartphone Usern werden die mobilen Zahlungsmethoden entsprechend steigen. Es wird dann nur noch eine Frage der Zeit sein bis Verbraucher das mobile Bezahlen mit Hilfe mobiler elektronischer Kommunikation bevorzugen werden.

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Mit diesen 5 Ideen hältst Du deine Gäste bei der Stange!

by Simone Orlik

Überstunden im Job, kranke Kinder, der Babysitter hat kurzfristig mal wieder abgesagt: In unserem hektischen Leben bleibt häufig kaum Zeit, für die Dinge, die uns Spaß machen. In einem schicken Restaurant essen zu gehen, ist eine davon, die immer wieder hinten runterfällt. Die Zeichen der Zeit sind auch bei Gastronomen längst angekommen und man fragt sich zurecht, wie sich das eigene Lokal füllen lässt.

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Erfolgreiche Gastrobetreiber Teil I: Selbstbedienung 2.0 bei Vapiano

by Justin Krakenbürger

Bei Vapiano kann man nicht nur toll essen gehen, sondern den Köchen auch bei ihrer Lieblingsarbeit zuschauen. Das ist nicht nur interessant, sondern auch beeindruckend. Häufig sieht man hinter den Glastresen in weiß gewanderte Köche, die Nudeln in einem Wok herumwirbeln. Faszinierend kann man dieses Spektakel betrachten und darauf warten was als Nächstes passiert.

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Kalter Kaffee oder Cold Brew Kultur?

by Maike Burk

Der Deutsche trinkt 165 Liter Kaffee im Jahr – oder einfacher: zwei Tassen täglich. Das „schwarze Gold“ hat sich schon lange vom Wachmacher-Image zum Genuss-Gut entwickelt: Kaffee bringt seine Trinker am Nachmittag in der Stadt zusammen, lässt Wartezeiten überstehen und gehört zum Abschluss des Museumsbesuches dazu.

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Gibt es den Meatless Monday bei uns schon? Und wenn ja, macht er Sinn?

by Andrea T.

Der Meatless Monday, auch Fleischfreier Montag genannt, ist ein vegetarischer Tag in Restaurants und Kantinen. Ursprünglich war dieser für die Rationierung in den beiden Weltkriegen gedacht. Inzwischen leben immer mehr Menschen bewusst, essen weniger Fleisch oder verzichten sogar ganz darauf. Da ist ein Veggietag, wie er auch in Deutschland genannt wird, ein besonderer Anreiz, sich gesünder zu ernähren.

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Die Kaffeemeisterschaften 2016

by Melanie Lee

Kaffee - wer liebt ihn nicht? Seit Jahren ein Kultgetränk. Egal ob stark, in Form des Espressos, oder eher sanft und mild in Form eines Milchkaffees oder Cappuccinos. Ein Leben ohne Kaffee, ist für mich wie auch für viele meiner Freunde, machbar aber unvorstellbar. Wir haben Zuhause selbst seit 10 Jahren einen Kaffeevollautomaten. Nicht immer ohne Probleme, leider. Aber wehe er ist außer Dienst!

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Frühstück 2.0

by Sandra Simpfendörfer

Brunch heißt das Zauberwort. Langes, ausgiebiges und vielfältiges Essen. Die Kombination aus Frühstück & Mittagessen. Wie und warum sich deine Gäste dafür begeistern werden. Hier mal meine Sicht als Gast. 

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Gastro Vision 2017

by Melanie Lee

Gerade eben bin ich auf eine Pressemitteilung der Gastro Vision gestossen und muss sagen: das hört sich doch mal wirklich richtig spannend an. 

Neu und voll im Trend, steht hier: Die Themenbereiche Digital Corner, Kitchen Club und Spirits feiern Prämiere. In die zweite Runde (aus dem Jahr 2016) gehen Beef Club und Super, fancy, cool.

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Marketing 2.0

by Melanie Lee

"Du kannst ein noch so tolles Produkt haben, wenn keiner davon weiß, wirst du nichts damit erreichen"

Ich war gerade dabei einen tollen Blogbeitrag von Donald Burns zum Thema Marketingplan zu übersetzen, als ich merkte, daß sich seine Ansätze nicht mit seiner Lösung decken. Da fiel mir mal wieder auf, wie wertvoll LeEasy Food Order für die Gastronomie ist.

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Sind Sie ein guter Arbeitgeber?

by Melanie Lee

Sie kennen das Problem gutes Personal zu finden sicherlich zu genüge. Es wird immer schwieriger gutes Personal oder zumindest Personal mit gutem Potenzial zu finden und dann auch noch langfristig zu behalten. Was ist der Grund dafür, das die Gastronomie für die jüngere Generation nicht mehr als positiver Arbeitgeber in Frage kommt? Hat sich die Gastronomie zu einer Jobbörse für Studenten oder als Übergangslösung entwickelt? 

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7 Fehler die Ihr Serviceteam macht!

by Donald Burns, The Restaurant Coach

Es gibt einige Dinge, die Sie garantiert nie vergessen werden. Ihren ersten Kuss, Ihr erstes Auto, einen genialen Film und schlechten Service. Guter Service kann manchmal so schwierig sein, wie Bigfoot vor die Kamera zu bekommen. 

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